Tuesday, December 01, 2009

Ribollita: Sopa Italiana

Já há algum tempo que aqui não deixo uma sopinha, algo sempre presente cá em casa e que a minha filha adora. Claro que tem de ser sempre tudo triturado, mas o que importa é que come!
Esta sopa italiana conquistou-me mal a vi no Cozinhar Consciente, onde explica que é uma sopa típica da região italiana da Toscana, que fica melhor no dia seguinte, de onde vem o nome da sopa, ribollita, ou seja, “refervida”.
Confirmo que gostei mais no dia seguinte.
Cá em casa todos gostaram, mas desta vez tive de passar a sopa do filho que não gosta de tomate (mas adora ketchup!...).


Ribollita: Sopa Italiana
Ingredientes:
3 colheres de sopa de azeite
2 cebolas picadas
2 cenouras em rodelas finas
2 dentes de alho
2 talos de aipo fatiado
2 courgettes em rodelas finas
400 g de tomate picado (sem sementes e sem pele)
2 colheres de sopa de molho pesto
400 g de feijão branco (usei já cozido, enlatado)
Sal e pimenta a gosto

Finalização:
1 colher de sopa de azeite
Fatias de pão branco (pode ser o italiano ou francês - não usei)

Preparação:
Aqueça o azeite numa panela para sopa.
Adicione a cebola, as cenouras, o alho e o aipo e deixe cozinhar por 10 minutos.
Adicione as courgettes e deixe cozinhar mais 2 minutos.
Junte os tomates e o pesto, tape a panela e deixe cozinhar por uns 20 minutos, até que os vegetais estejam macios.
Adicione os feijões e tempere com sal e pimenta.
Para servir coloque uma fatia de pão no fundo do prato, a sopa por cima e regue com azeite.

7 comments:

  1. Adoro sopa. E agora no Inverno ainda sabe melhor. Nunca tinha ouvido falar desta sopinha, mas adorei os ingredientes e o aspecto fantastico.

    Bjs

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  2. Essa sopinha parece deliciosa e saudável!!!
    Bjs

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  3. Ultimamente só me apetece sopa bem quentinha :) Esta com a fatia de pão no fundo, ainda apetece mais ;)

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  4. Nunca conhecia esta sopa, e eu que adoro sopa, parece ser uma delicia.
    bjsss

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  5. Não conhecia esta sopinha, a avaliar pelos ingredientes, deve ser mesmo boa.


    Bjs
    Teresa

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  6. tem bom aspecto e esta como eu gosto nao mto grossa!!! gostei mto fofinha!! beijokas

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  7. já sabes que sopa para mim é sempre bem vinda.
    adorei esta tua sopinha.

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