Polvo em Molho de Cerveja

O meu filho reclama imenso quando a refeição é peixe, mas adora polvo, lulas e choco. Para ele não é peixe.
Assim, ando sempre a tentar encontrar receitas diferentes para apresentar pois ele também não gosta de repetir a comida (tal como a mãe... quem sai aos seus...)
Esta receita encontrei através de pesquisa no Blackle no Daqui e Dali e é bastante saborosa, todos gostaram.

Polvo em Molho de Cerveja
Receita da região Madeira
Ingredientes:
1 kg de polvo fresco
3 cebolas
6 colheres (sopa) de azeite
Vinho branco
1 dente de alho
300 g de tomate
1 chávena de cerveja preta (não tinha, usei cerveja normal)
Sal
Pimenta
Salsa

Preparação:
Amanhe o polvo e limpe-o da película que reveste a parte central e os tentáculos.
Lave em várias águas e escorra.
Coloque-o dentro de um tacho, junte-lhe uma cebola descascada (espetei uns cravinhos na cebola), um fio de azeite e uma pequena porção de vinho branco.
Tape o tacho e cozinhe em lume brando até o polvo ficar macio.
Deixe arrefecer.
Entretanto, descasque as restantes cebolas e o dente de alho.
Limpe o tomate das peles e sementes e pique-o finamente.
Deite num tacho e leve ao lume com o azeite.
Refogue em lume brando durante alguns minutos e regue com a cerveja e algumas colheres do caldo de cozer o polvo.
Deixe ferver um pouco e adicione o polvo cortado em pedaços.
Tempere com sal e pimenta e apure bem.
Fora do lume, polvilhe com salsa picada.
Enfeite com azeitonas pretas e sirva com pão torrado.
Aproveitei o restante caldo de cozer o polvo para fazer arroz, substituindo apenas a água para cozer o arroz por este caldo. E ficou muito bom!!!!